Nous avons une passion toute particulière pour les fruits et légumes.

C’est pour cela que nous en achetons une grande partie à Rungis.

Si nous avons des accords de partenariat avec quelques fermes, cela concerne les produits qui se stockent comme les pommes de terre ou échalotes. Nous avons un contrat avec des paysans ou nos nous engageons à acheter leur récolte à prix fixe. Mais au préalable, nous goûtons les produits et sommes certains de leur qualité. C’est ainsi que nous vous proposons de la pomme de terre Ditta, faible en amidon et idéale pour les salades de pomme de terre, ou en raobe des champs, ou sautée.

Pour les salades, tomates, et autres légumes de saison, une seule ferme ne peut garantir une livraison de qualité tous les jours : nous sommes dans le bio, et si une ferme a un soucis, elle ne peut se servir de « chimie » pour guérir une production. A Rungis, les camions viennent tous les jours des fermes (nous savons la provenance de chaque produit car le nom de la ferme est inscrite sur chaque cagette). Là, avant que de les faire passer dans les chambres froides, notre acheteur, Hakim, tous les matins, goûte les produits et prend ceux qui sont très beaux. Si Hakim est en vacances, ce sera Wilfried et le Samedi, c’est Gilles . Nous faisons ainsi le tour des ¾ grossistes qui réceptionnent la marchandise et faisons notre choix. C’est pourquoi pour un grand nombre de fruits et légumes, ils auront été cueillis la veille et seront le lendemain dans les magasins sans voir de chambre froide. C’est pourquoi ils sont aussi bons !

Quelquefois, la qualité n’est pas au rendez vous et c’est pourquoi quelques produits peuvent manquer dans le magasins.

Dans le domaine du bio, Rungis n’est pas cet énorme marché que l’on s’imagine : tout le monde se connaît, se tutoie et s’entraide. C’est un petit monde plutôt sympathique, animé là encore par la passion.