SOLARE Bio

La famille Picardi est producteur de légumes bio à Missaglia tout en bordure des alpes italiennes, en Emilie-Romagne et ce, depuis 5 générations. Barbara Picardi l’une des 4 filles et sa mère ont crée SOLARE-BIO en 1990 pour faire connaitre à tous leurs amis, les recettes de la grand-mère.

Les recettes sont typiquement italiennes et font la part belle à la matière verte, avec richesse et gourmandise.

Peperoni ( poivron ), zucchini (courgette), pomodori (tomate) et bien d’autres…..sont unis en sauces et préparations cuisinées par Barbara, sa mère et les quatre voisines (et employées).

Pates

Les pates de la maison Tanda et Spada de Thiesi en Sardaigne confectionnent depuis 1920 les recettes ancestrales de leurs aïeuls.

Cuites à basse température pour garder toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles, et en tri filature de bronze, qui assure une tenue du blé sans reproche, Guiseppe Tanda et Maurizio Spada travaillent les formes comme personne avec les « florales » gigli ou encore les « emmêlés » strozzapretti. Ils ne commerçaient jusqu’ à maintenant qu’en Sardaigne ; mais leurs pates maison sont dorénavant dégustables en France !

Miels

L’équipe du WWF Sardaigne a mis à disposition des apiculteurs du sud de la Sardaigne une étendue de 5000 m2  au sommet du Monte Arcosu (948 m) afin d’y implanter des ruches, en bonne altitude.

Les abeilles et leurs travaux patients nous donnent entre autres le miel de fleur ASPHODELE ( asfodelo en italien), fleur typique du printemps en Sardaigne.

L’équipe d’apiculteurs composée de 8 personnes, dirigée par Rafaella Ronis s’organise à tour de rôle pour aider les abeilles à la bonne élaboration des miels et de leurs recettes comme MAQUIS/macchia, EUCALYPTUS/ eucalipto, ou encore CARDON/ Chardon .