Jacques Mahou est maître pâtissier, boulanger, glacier, chocolatier. Médaille d’argent des meilleurs ouvriers de France, membre de l’institut français du goût.

Jacques Mahou est un boulanger pâtissier passionné. Il nous fourni en pâtisserie, traiteur, chocolats pour la fin d’année ou pour pâques. Jacques et son équipe fabriquent le pain suivant la tradition de ses ancêtres. Il est l’héritier de 10 générations de boulangers et de sept générations de pâtissiers, dynastie boulangère depuis 1620.

Les farines bio utilisées sont broyées à la meule. Celle la plus utilisée (Borsa) a un procédé de mouture mis au point par le Russe Borsa Howski avant la guerre. Ce procédé préserve le germe du grain. Ejecter le germe comme le font les procédés modernes est un contresens, car toute la richesse des céréales y est présente.